Archive for abril 2017
3.-ANTICUCHO
El anticucho es un tipo de brocheta de origen andino, que también es popular en algunos países sudamericanos que van con diferentes variaciones por país, consiste en carne y otros alimentos que se asan ensartados en un pincho. Durante la época incaica, el anticucho se preparaban con trozos de carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas y ají.
El anticucho es un tipo de brocheta de origen andino, que también es popular en algunos países sudamericanos que van con diferentes variaciones por país, consiste en carne y otros alimentos que se asan ensartados en un pincho. Durante la época incaica, el anticucho se preparaban con trozos de carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas y ají.
Aunque su origen se remontaría a tradiciones precolombinas, el anticucho como tal se popularizó durante la época colonial, siendo uno de los platos más importantes servidos a los esclavos del antiguo Virreinato del Perú. En la actualidad, este plato (con diferentes ingredientes y características) ha perdurado en las gastronomías del Perú, Bolivia, Argentina y Chile.
En el Perú, el anticucho se caracteriza por el uso de corazón de res y su consumo cuando se acentúa para la fecha de la procesión del Señor de los Milagros. En Chile, en tanto, es considerado un plato tradicional de las Fiestas Patrias.
PLATOS TIPICOS DE TACNA 1.3
2.-CHOCLO CON QUESO
Uno de los platos más sencillos y ricos. Se prepara con choclos tiernos y de grano blando. Luego los pones a hervir en una olla con agua, agregas anís al gusto, azúcar morena (al gusto) una pizca de limón. Cuando está cocido lo sirves con queso paria o queso fresco andino y lo acompañas de salsa criolla y lechuga.
Se preparan en muchas regiones del país, en la mayoría de restaurantes regionales puedes encontrar el platillo. Si estás de viaje en Perú puedes tratar de hacerlo tu mismo.
Uno de los platos más sencillos y ricos. Se prepara con choclos tiernos y de grano blando. Luego los pones a hervir en una olla con agua, agregas anís al gusto, azúcar morena (al gusto) una pizca de limón. Cuando está cocido lo sirves con queso paria o queso fresco andino y lo acompañas de salsa criolla y lechuga.Se preparan en muchas regiones del país, en la mayoría de restaurantes regionales puedes encontrar el platillo. Si estás de viaje en Perú puedes tratar de hacerlo tu mismo.
PLATOS TIPICOS DE TACNA 1.2
1.-PICANTE A LA TACNEÑA
Es el plato bandera de la comida tacneña. Para elaborar el picante a la tacneña, hay que tener en cuenta los productos autóctonos de la región. Lleva ingredientes tal como, charqui, patas de carnero, mondongo, pata de res, ají panca, papas, orégano, ajo, cebolla y otros más.
Para la preparación es necesario cocer y licuar el ajo y el ají panca, remojar el charqui, cocinar a fuego lento el carnero, el mondongo y las patas. Deshilachar y cortar todas las carnes. Dorar y sazonar a fuego lento, agregando sal, pimienta, ají panca, ají mirasol, hojas de laurel. Las papas una vez cocidas se pelan, se prensan y se agrega al caldo. Se deja cocinar y se sirve.
Es una comida mus sustanciosa y se sirve acompañado de pan marraqueta o con arroz. Se acostumbra acompañar con el vino de chacra de Tacna.
Es el plato bandera de la comida tacneña. Para elaborar el picante a la tacneña, hay que tener en cuenta los productos autóctonos de la región. Lleva ingredientes tal como, charqui, patas de carnero, mondongo, pata de res, ají panca, papas, orégano, ajo, cebolla y otros más.Para la preparación es necesario cocer y licuar el ajo y el ají panca, remojar el charqui, cocinar a fuego lento el carnero, el mondongo y las patas. Deshilachar y cortar todas las carnes. Dorar y sazonar a fuego lento, agregando sal, pimienta, ají panca, ají mirasol, hojas de laurel. Las papas una vez cocidas se pelan, se prensan y se agrega al caldo. Se deja cocinar y se sirve.
Es una comida mus sustanciosa y se sirve acompañado de pan marraqueta o con arroz. Se acostumbra acompañar con el vino de chacra de Tacna.
PLATOS TIPICOS DE TACNA 1.1
3.-PILETA ORNAMENTAL DE TACNA
La Pila Ornamental de Tacna fue traida desde la ciudad de Bruselas, Bélgica, por la célebre firma constructora Eiffel. Fue adquirida y obsequiada a la ciudad de Tacna por el gobierno patriota y progresista de don José Balta en el año de 1869. Segun refiere don Fortunato Zora Carbajal, en su obra TACNA, HISTORIA Y FOLKLORE. Añade ademas que los trabajos de colocación de la mencionada pila estuvieon a cargo de un experto Técnico fránces: Matías Richet y un arquitecto peruano apellidado Salazar, quedó a cargo del basamento de piedra. Finalmente señala como una inolvidable anécdota de aquella época, que antes de la colocación de las cuatro estatuas principales, un grupo de vecinos notables, colocaron dentro de ellas, algunas botellas de aguardiente, traidas desde el Valle de Cinto, que esta ubicado en Locumba, eran del más fino aguardiente "Italia Ward", de cuya existencia, hoy solo queda el recuerdo. Otro detalle importante de la Pila Ornamental es que tiene una gemela, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, y esta ubicada en la Plaza Palermo. En todo el resto de sudamérica no hay otra pila ornamental igual.
La Pila Ornamental de Tacna fue traida desde la ciudad de Bruselas, Bélgica, por la célebre firma constructora Eiffel. Fue adquirida y obsequiada a la ciudad de Tacna por el gobierno patriota y progresista de don José Balta en el año de 1869. Segun refiere don Fortunato Zora Carbajal, en su obra TACNA, HISTORIA Y FOLKLORE. Añade ademas que los trabajos de colocación de la mencionada pila estuvieon a cargo de un experto Técnico fránces: Matías Richet y un arquitecto peruano apellidado Salazar, quedó a cargo del basamento de piedra. Finalmente señala como una inolvidable anécdota de aquella época, que antes de la colocación de las cuatro estatuas principales, un grupo de vecinos notables, colocaron dentro de ellas, algunas botellas de aguardiente, traidas desde el Valle de Cinto, que esta ubicado en Locumba, eran del más fino aguardiente "Italia Ward", de cuya existencia, hoy solo queda el recuerdo. Otro detalle importante de la Pila Ornamental es que tiene una gemela, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, y esta ubicada en la Plaza Palermo. En todo el resto de sudamérica no hay otra pila ornamental igual.LUGARES TURISTICOS DE TACNA 1.3
2.-ARCO PARABOLICO
El arco parabólico es un monumento ubicado en el Centro Cívico de la ciudad de Tacna, fue inaugurado el 28 de agosto de 1959 durante el gobierno de Manuel Prado Ugarteche con el nombre de Monumento a los héroes almirante Miguel Grau Seminario y Coronel Francisco Bolognesi.Su altura es de 18m y construido en piedra de cantería. Fue diseñado por técnicos alemanes y su forma corresponde a la forma del paseo cívico de Tacna.En su base se encuentra las figuras huecas de Miguel Grau Seminario y Francisco Bolognesi, héroes peruanos de la Guerra del Pacífico; éstas esculturas de bronce fueron hechas en la fundición Campayola de Lima.Frente a la estatua de bronce de Francisco Bolognesi.LUGARES TURITICOS DE TACNA 1.2
1.-LA CATEDRAL
La Catedral de Tacna está ubicada en el centro cívico de la ciudad de Tacna, departamento del Perú; se empezó a construir en 1875, en el mismo lugar que ocupaba el antiguo y primer templo del lugar. Por diversos motivos; uno de ellos la Guerra del Pacífico, la obra culminó en el año 1954, cuando gobernaba el Perú Manuel A. Odría. Esta construcción fue iniciada por la firma Petot y Compañía, subsidiaria de los señores Eiffel en París, y terminada por la firma "Garibaldi Hermanos S.A." inaugurándose el 28 de agosto de 1954. El material que se utilizó consistió en piedra de cantería, extraída de los cerros Arunta e Intiorko, de esta ciudad.
